Dice el dicho mexicano que: “panza llena, corazón contento” y la chef Carmen Pérez parece haber encontrado en él y la creación de sus comidas, la escurridiza felicidad y la unidad familiar.
“He mantenido a mi familia unida por medio de la comida”, dice Pérez en un verso sin esfuerzo.
Y así es, la propietaria de “Chispita Catering” y “Masa Fresca Chispita” ha hecho de su pasión culinaria un negocio familiar en el que sus hijos Luis y Judith están involucrados, ofreciendo servicio de banquetes, pero también la masa natural, sin preservativos y de puro maíz, que es muy solicitada por diversos y muy prestigiados restaurantes.
“En alguno de mis anteriores trabajos, uno de mis supervisores me dijo que parecía una chispita porque andaba bastante activa y pensé que una chispita es capaz de iniciar un fuego, así fue como nació la idea de nuestros negocios y tengo la fortuna de tener a mis hijos en mi equipo”, dice Carmen Pérez.
Pero no se trata solo del trabajo, para la chef siempre es importante la comida en familia, porque es el momento en el que todos están relajados y compartiendo sus experiencias del día.
“Es algo que no debe faltar en la familia, además siento que cocinar para ellos es la mejor forma de demostrarles mi amor”, señala.
Pero además de la importancia de la convivencia, está la de consumir alimentos saludables, porque “nuestros cuerpos son templos y lo que comemos es casi sagrado” dijo Pérez al momento de derribar el mito de la necesidad de la comida rápida.
“En estos tiempos se habla de que no hay tiempo para cocinar o que es más accesible la comida chatarra, eso no es cierto: si una mujer tiene tiempo para ponerse pestañas, también lo tiene para cocinar, además organizándose, se puede preparar comida saludable para varios días y es más económico”, asegura.
Originaria de la Ciudad de México, Carmen Pérez se ha hecho de un gran prestigio que le ha valido ser la chef de los Dodgers de Los Angeles, así como del renombrado torneo Phoenix Open, como parte de su impresionante currículum.
“Desde luego que la comida mexicana es una de mis principales, pero también desarrollo la mediterránea, italiana, hindú y la vegana”, señala.
Tras 16 años en Arizona, Carmen Pérez ingresa en una nueva faceta de su carrera, que es la de compartir sus conocimientos culinarios con las amas de casa a través del programa “Desde el Quinto Piso”, de Entre Mujeres Radio, los lunes y miércoles a las 12:00 p.m. a través de las redes sociales.
