María Torres, originaria de San Luis Potosí, México, emigró a los Estados Unidos hace 22 años, inicialmente a Chicago, Illinois, donde trabajó en numerosos trabajos en busca de su “sueño americano”.
Ya en Arizona, junto con su esposo, Mauricio Mena, compraron un carrito adaptado para la venta de tacos en fiestas residenciales, estableciendo “Tacos Huicho”, en el año 2003.
A pesar de la gran recesión, “Tacos Huicho” se ha mantenido como un favorito entre los residentes de Phoenix, haciendo de este establecimiento un elemento importante en la escena gastronómica de la ciudad.
“Historias de éxito como la de María y Mauricio son la razón por la cual la economía de esta nación es tan fuerte y como miembro del Comité de Comercio en la Cámara de Diputados, mi esfuerzo ha sido en impulsar a las pequeñas empresas y abogar por ellas ”, dijo el Diputado César Chávez.
El representante entregó a la feliz pareja una proclamación por del “Día de Tacos Huicho en Arizona” y convivió con decenas de personas que se congregaron para festejar el logro.
En 2015, aproximadamente 123 mil de las empresas en Arizona eran de propietario Latino y la mayoría de ellas fundadas por mujeres, número que ha ido en aumento a medida que los emprendedores siguen creando nuevos negocios y empleos.
