La inspección del Departamento de Servicios Ambientales del Condado de Maricopa de restaurantes y otras operaciones de alimentos esenciales ha continuado de manera normal con más de 900 inspecciones realizadas cada semana desde que los restaurantes reanudaron su servicio.
“Tenemos una lista de verificación de reapertura para restaurantes que recuerda a los operadores que se aseguren de que el equipo de mantenimiento de frío / calor esté operativo, que los suministros de alimentos sean saludables y que tengan a mano suministros adecuados de jabón, toallas de papel y desinfectante. Con estas medidas de seguridad alimentaria implementadas, anticipamos una transición sin problemas de regreso a los servicios para cenar “, dijo Darcy Kober, Director de Servicios Ambientales del Condado de Maricopa..
Las inspecciones de cumplimiento son críticas para garantizar que se implementen medidas para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos y para aquellos establecimientos que continuaron ofreciendo comida para llevar y entrega de alimentos, el personal de Servicios Ambientales también sirvió como un recurso educativo mientras ajustaban las operaciones de la cocina.
“El código de alimentos requiere que los restaurantes tengan un gerente certificado de protección de alimentos en el personal con conocimiento de prevención de enfermedades transmitidas por alimentos”, agregó Kober.
“También deben desinfectar adecuadamente la preparación de alimentos y las áreas de comedor y tener una política que exija que los empleados denuncien enfermedades y se queden en casa si están enfermos”, agregó.
El condado de Maricopa tiene aproximadamente 70 inspectores de campo que realizan inspecciones de restaurantes y otros establecimientos de alimentos para garantizar que cumplan con el código de alimentos.
El Condado emite más de 24,000 permisos relacionados con alimentos y lleva a cabo más de 57,000 inspecciones por año. Las inspecciones de cumplimiento de rutina y la respuesta a las quejas relacionadas con el código de alimentos continuarán